El arte de pesca utilizado en la captura del pescado juega un papel importante en la calidad y el precio de los productos pesqueros. Hay diferentes factores que influyen en esto, como el tipo de flota (altura o bajura) y el arte de pesca utilizado.
La pesca de bajura se realiza en pequeñas embarcaciones cerca de la costa. Estas embarcaciones regresan al puerto en el mismo día, lo que les permite llevar el pescado fresco, refrigerado únicamente con nieve granizada para su conservación. Debido a este proceso, el precio del pescado capturado por este tipo de flota suele ser superior al del pescado capturado por la flota de altura, aunque ambos tipos de pesca ofrecen una gran calidad.
Además del tipo de flota, el tipo de arte de pesca utilizado también influye en la calidad del producto y, por lo tanto, en el precio. Esto se debe a la forma en que el animal muere o al sufrimiento que experimenta el pescado durante el proceso de pesca. Algunos métodos de pesca pueden causar menos daño al pescado, lo que se traduce en una mejor calidad de la carne y, potencialmente, en un precio más alto.
Es importante destacar que no existen artes de pesca buenos o malos en sí mismos. Todos los métodos de pesca pueden ser sostenibles siempre que cumplan con la regulación en materia de pesca y se basen en criterios científicos. Sin embargo, algunos métodos son más respetuosos con el entorno marino y los recursos pesqueros que otros. Por lo tanto, es necesario trabajar para conservar aquellos artes de pesca que tienen un impacto mínimo en el medio marino y mejorar aquellos que sí lo tienen.
En resumen, el arte de pesca utilizado en la captura del pescado tiene un impacto significativo en la calidad y el precio de los productos pesqueros. La pesca de bajura y ciertos métodos de pesca pueden ofrecer una mayor calidad y, por lo tanto, un precio más alto. Sin embargo, es importante encontrar un equilibrio entre la sostenibilidad y la rentabilidad económica para garantizar la conservación de los recursos pesqueros a largo plazo.